Taco-Quesadilla mit Hühnchen

Zeit: 55 Min | Schwierigkeit: Einfach

Die Taco-Quesadilla mit Hühnchen ist eine einfache und schmackhafte Kombination aus zwei beliebten mexikanischen Gerichten. Zartes Hähnchenfleisch, gut gewürzt und angebraten, trifft auf eine knusprig gebratene Tortilla mit geschmolzenem Käse. Das Rezept eignet sich ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen und lässt sich nach Belieben mit frischen Zutaten wie Salat, Tomaten oder einer milden Salsa ergänzen. Schnell zubereitet und vielseitig – perfekt für den Alltag.

Ein kleiner Abstecher in die mexikanische Küche – und definitiv nicht der letzte! Fazit: Gerne mehr davon! Es braucht vielleicht noch ein, zwei Versuche, bis es so richtig ans Original rankommt – aber genau das macht doch den Spaß aus, oder? – Prime Recipes

Zutaten

Für 3 Portionen

Taco-Quesadilla mit Hühnchen

2 Hähnchenbrustfilets
Frühlingszwiebeln
1/2 Zwiebel (~120 g)
2 Tomaten
8 Knoblauchzehen
1 EL Oregano
1 EL Currypulver
1 EL Chilipulver
1 EL Hähnchen Brühe
500 ml Wasser
2 EL Tomaten-Pastasauce (mehr möglich)
1 Prise Salz

Für die Quesadilla

8 Tortillas à 15 cm
Cheddar
Gehackte Zwiebeln
Schnittlauch (Topping)

Zubereitung in 5 Schritten

1. Hähnchen vorbereiten und garen

Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden.
In einem Topf das Wasser zusammen mit Oregano, Currypulver, Chilipulver, Hähnchenbrühe, Tomaten-Pastasauce und einer Prise Salz aufkochen.
Die Hähnchenstücke hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2. Gemüse schneiden

Während das Hähnchen kocht:
- Zwiebel und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Tomaten würfeln.
- Knoblauch fein hacken oder pressen.

3. Hähnchen zerkleinern

Das gegarte Hähnchen aus dem Sud nehmen und mit zwei Gabeln auseinanderzupfen (sogenanntes „Pulled Chicken“).
Etwas vom Kochsud aufbewahren (optional für späteres Anfeuchten der Füllung).

4. Füllung anbraten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen.
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Tomaten und Knoblauch darin anbraten.
Das zerkleinerte Hähnchen hinzufügen und alles gut vermengen.
Nach Geschmack noch etwas Tomaten-Pastasauce oder Kochsud dazugeben, um die Mischung saftig zu halten.

5. Quesadillas zubereiten

Eine Tortilla in eine heiße, beschichtete Pfanne legen.
Etwas geriebenen Cheddar auf eine Hälfte der Tortilla streuen.
Eine Portion der Hähnchenfüllung daraufgeben.
Optional: Gehackte Zwiebeln als Extra darüberstreuen.
Noch etwas Käse darübergeben und die Tortilla zusammenklappen.
Von beiden Seiten goldbraun braten, bis der Käse geschmolzen ist und die Tortilla leicht knusprig ist.

Servieren

Die fertigen Quesadillas in Hälften oder Drittel schneiden.
Mit frischem Schnittlauch bestreuen und nach Belieben mit Salsa, Guacamole oder Sauerrahm servieren.