Linsenburger

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Zeit: 30 Min | Schwierigkeit: Einfach

Der Linsenburger ist ein vegetarischer oder veganer Burger, der hauptsächlich aus Linsen besteht. Die Linsen werden gekocht und dann mit verschiedenen Gewürzen und Zutaten vermischt, um eine feste Masse zu bilden, die dann zu einer Burger-Pattie geformt wird. Diese Pattie wird dann gebraten oder gegrillt und auf einem Brötchen mit verschiedenen Belägen serviert.

Der Linsenburger ist eine beliebte Alternative zu traditionellen Fleischburgern und wird oft in vegetarischen oder veganen Restaurants angeboten. Er ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Proteinen und Ballaststoffen.

Vorbereitung: 10 Min | Zubereitung: 20 Min

Linsenburger? Saftig, würzig und komplett next level – wer braucht da noch Fleisch?! – Prime Recipes

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Zutaten

Für 4 Portionen

Für den Linsenburger

• 4 Burger Buns

• 4 EL Mayonnaise

• 2 TL Harissa

• 1 rote Zwiebel

• 4 Blätter Römersala

Für die Linsen Patties

• 50 g Couscous (instant)

• 1 TL Paprikapulver

• 1/4 TL Kreuzkümmel

• 1/4 TL Kurkuma

• 100 g rote Linsen

• 400 ml Gemüsebrühe

• 2 EL Haferflocken

• 1 große Möhre

• 3 getrocknete Tomaten (in Öl)

• 1 Frühlingszwiebel

• 2 EL Sonnenblumenkerne

• 2 EL Leinsamen

• 4 Zweige Petersilie

• Salz, Pfeffer

• Rapsöl zum Braten

Zubereitung in 8 Schritten

1. Für die Zubereitung der Linsen Patties, fügen Sie zuerst den Couscous in eine Schüssel hinzu und vermischen Sie ihn mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma. Kochen Sie die gleiche Menge Wasser auf, gießen Sie es über den Couscous, rühren Sie kurz um, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Couscous 10 Minuten quellen.

   
   

2. ​Die Linsen sollten gereinigt und zusammen mit Gemüsebrühe in einem Kochtopf auf dem Herd oder auf dem Seitenbrenner ungefähr 15 Minuten lang gekocht und dann abgetropft werden.

   
   

3. Entfernen Sie die Schale der Möhre und raspeln diese grob. Die Frühlingszwiebel in Ringe zerteilen. Sowohl die Petersilie als auch die getrockneten Tomaten sollten fein zerkleinert werden. Diese Zutaten zusammen mit den Linsen, dem Couscous und den übrigen Bestandteilen in einen Behälter zum Mischen geben und zu einer dichten Mischung verarbeiten. 

   
   

4. Formen Sie die Masse zu gleichmäßigen Patties mit einer Burgerpresse oder den Händen. 

   
   

5. ​​Heizen Sie das Kochfeld mit einer Pfanne und etwas Öl auf oder den Gasgrill bei 180 °C auf indirekter Hitze. Die Patties sollten für einige Minuten pro Seite gebraten oder bei niedriger Hitze gegrillt werden. 

   
   

6. Jetzt erfolgt das Aufschneiden der Burger Brötchen, wobei beide Hälften mit Margarine bestrichen werden. Danach findet das Rösten für wenige Minuten auf der Grillplatte oder in der Pfanne statt, wobei die Schnittfläche nach unten zeigt. 

   
   

7. Verrühren Sie die Mayonnaise mit Harissa. Nach dem Schälen der Zwiebel, sollte diese in Scheiben geschnitten werden und der Salat gewaschen werden.

   
   

8. ​Belegen Sie die Brötchenhälften mit Salat, Patty und setzen dann die Zwiebelringe darauf. Nun den Burger mit der oberen Hälfte des Brötchens abschließen und schließlich servieren.